Cooking Stories

Υλικά:

350γρ. φιλέτα κοτόπουλου
150γρ. γκοργκοτζόλα
5 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές λευκό κρασί
300γρ. gnocchi
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα του κοτόπουλου.

2.Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

3.Προσθέστε τα φιλέτα και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

4.Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να κοχλάσει για 1 με 2 λεπτά.

5.Χαμηλώστε την φωτιά και προσθέστε την γκοργκοτζόλα κομμένη σε κομμάτια.

6.Με μια ξύλινη πηρούνα ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η γκοργκοτζόλα.

7.Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό ρίξτε τα gnocchi και βράστε τα σύμφωνα με τον χρόνο που υποδεικνύει η συσκευασία (4 με 5 λεπτά είναι συνήθως αρκετά).

8.Στο μεταξύ σιγοβράστε τα φιλέτα έως ότου να πήξει η σάλτσα.

9.Σουρώστε τα gnocchi, προσθέστε τα στο τηγάνι με το κοτόπουλο και ανακατέψτε.

10.Αφαιρέστε το τηγάνι από την φωτιά και σερβίρετε αμέσως.

11.Ένα υπέροχο πιάτο για τους λάτρεις των μοναδικών γεύσεων!!!

Υλικά:

350γρ. κιμά ανάμικτο (χοιρινό & μοσχαρίσιο)
22 μαύρες ελιές
50γρ.ρόκα
1 κρεμμύδι
1 αυγό
7 κουταλιές τρίμμα φρυγανιάς
2 κουταλιές χυμό ντομάτας
2 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι αλάτι
Πιπέρι
½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1.Αφαιρέστε το κουκούτσι από τις ελιές και ψιλοκόψτε τις.

2.Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την ρόκα.

3.Σε ένα μπολ ανακατέψτε με τα χέρια σας τον κιμά, τις ελιές, το κρεμμύδι, την ρόκα, το αυγό και αλατίστε.

4.Προσθέστε το τρίμμα φρυγανιάς, τον χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο, πιπερώστε και ζυμώστε έως ότου να γίνει ένα αφράτο μείγμα.

5.Καλύψτε το μπολ με ένα κομμάτι ζελατίνης και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

6.Βγάλτε τον κιμά από το ψυγείο και παίρνοντας 2 κουταλιές την φορά πλάστε στρογγυλά κεφτεδάκια.

7.Γεμίστε ένα τηγάνι μέχρι την μέση με λάδι για τηγάνισμα και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά.

8.Αδειάστε το αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και βουτήξτε μέσα τα ελιοκεφτεδάκια, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα αλευρωμένα.

9.Όταν έχει κάψει το λάδι προσθέστε τα ελιοκεφτεδάκια προσεχτικά (λίγα την φορά) και τηγανίστε τα μέχρι να ξεροψηθούν καλά και από τις δύο πλευρές.

10.Βγάλτε τα από το τηγάνι και ακουμπήστε τα σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

11.Συνοδέψτε τα με φρεσκοτηγανισμένες πατάτες ή προσφέρετέ τα σαν ορεκτικό με ένα δροσερό ποτηράκι ούζο!!!

Υλικά: (για 2 άτομα)

2 χοιρινές μπριζόλες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ρύζι
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Καθαρίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια του ενός εκατοστού το κρεμμύδι.

2.Σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μαγειρέψτε το ρύζι.

3.Πάρτε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και ζεστάνετε το ελαιόλαδο πάνω σε μέτρια φωτιά.

4.Ρίξτε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώστε και τσιγαρίστε τα ελαφρά.

5.Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες και προσθέστε τις στο τηγάνι.

6.Αφήστε να τσιγαριστεί για 2-3 λεπτά η κάθε πλευρά τους και προσθέστε το κρασί.

7.Πάντα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τις μπριζόλες, γυρίζοντάς τις κάθε τόσο, έως ότου να «πιουν» το κρασάκι.

8.Όταν θα φαίνονται έτοιμες, χαμηλώστε την φωτιά και ξεροψήστε τις για 2 λεπτά.

9.Αφαιρέστε τις μπριζόλες με τα μισά κρεμμύδια από το τηγάνι.

10.Σουρώστε το ρύζι και ρίξτε το στο τηγάνι. Ανακατέψτε το καλά με το ζουμί και τα κρεμμύδια που έχουν μείνει.

11.Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας το ρύζι με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα!!!