Υλικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Εκτέλεση:
1.Χτυπήστε το αλεύρι με το γάλα, το αυγό και το αλάτι με το σύρμα μέχρι να γίνει χυλός.
2.Με ένα πινελάκι βουτυρώστε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάλτε το να ζεσταθεί πάνω σε μέτρια φωτιά.
3.Πάρτε μια μικρή ποσότητα από τον χυλό (περίπου μια κουτάλα) και χύστε την προσεχτικά στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύψετε την επιφάνειά του.
4.Αφήστε να ψηθεί η κάτω πλευρά για 1 με 2 λεπτά έως ότου να ροδοκοκκινίσει και αναποδογυρίστε προσεχτικά την κρέπα για να μην σπάσει.
5.Ψήστε για 1 με 2 λεπτά και την άλλη πλευρά της και αφαιρέστε την από το τηγάνι.
6.Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
7.Διατηρήστε τις στο ψυγείο για μερικές μέρες τοποθετώντας ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας μεταξύ κάθε μίας κρέπας ή δοκιμάστε τις αμέσως με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση!!!
Υλικά:
½ κιλό σπανάκι
1 κρεμμύδι
5 κουταλιές ελαιόλαδο
6 κουταλιές τριμμένη κεφαλογραβιέρα
1 φύλλο σφολιάτας (280γρ)
300γρ. λαδοτύρι
6 κουταλιές μπεσαμέλ
1 ½ φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
1.Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2.Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίστε ελαφρά το κρεμμύδι.
3.Προσθέστε το σπανάκι, τσιγαρίστε το και αυτό ελαφρά και ρίξτε το νερό.
4.Αλατοπιπερώστε και ρίξτε τον άνηθο.
5.Ανακατεύοντας κάπου-κάπου, μαγειρέψτε το σπανάκι έως ότου να βράσει και να «πιει» όλα τα υγρά.
6.Βγάλτε το από την φωτιά, αδειάστε το σε μια πιατέλα και κόψτε το με ένα μαχαίρι.
7.Ανοίξτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.
8.Λαδώστε καλά ένα ταψάκι ή ένα πιρέξ.
9.Απλώστε το φύλλο της σφολιάτας, καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού.
10.Απλώστε ομοιόμορφα το σπανάκι πάνω από το φύλλο και πασπαλίστε το με την κεφαλογραβιέρα.
11.Τρίψτε ή κόψτε σε μικρά κυβάκια το λαδοτύρι.
12.Ανακατέψτε το λαδοτύρι με την μπεσαμέλ και απλώστε το μείγμα πάνω από το σπανάκι.
13.Ψήστε το για 30 λεπτά περίπου, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει 5 με 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
14.Ένα γευστικό ορεκτικό είναι έτοιμο!!!