Cooking Stories

Υλικά:

300 γρ. πράσινα φασολάκια
2 ντομάτες
1 κονσέρβα (100 γρ.) τόνος σε λάδι
8 κουταλάκια ανθότυρο
½ λεμόνι στυμμένο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Βράστε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. (Δεν πρέπει να παραβράσουν)

2.Σουρώστε τα και αφήστε τα για 5 λεπτά μέχρι να στραγγίξουν τελείως.

3.Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.

4.Σε μια σαλατιέρα βάλτε τα φασολάκια, την ντομάτα και τον τόνο που έχετε στραγγίξει από το λάδι του.

5.Αλατοπιπερώστε και ρίξτε την ρίγανη, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.

6.Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το ανθότυρο.

7.Καλύψτε την σαλατιέρα με μια ζελατίνη και βάλτε την στο ψυγείο για 15 λεπτά.

8.Ένα ελαφρύ και πολύ θρεπτικό πιάτο που θα αγαπήσετε!!!

Υλικά: (για 2 άτομα)

2 φιλέτα μπακαλιάρου των 100 γρ.(κατεψυγμένα όχι παστά)
10 ντοματίνια
14 ελιές μαύρες(χωρίς το κουκούτσι)
5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ρύζι
1 κουταλιά φρέσκο μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Σε μια κατσαρόλα βάλτε να βράσει το ρύζι σε βραστό αλατισμένο νερό.

2.Κόψτε στην μέση τα ντοματίνια και αλατίστε τα ελαφρά.

3.Κόψτε κατά μήκος τις ελιές.

4.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε το λάδι, τα ντοματίνια, τις ελιές και τα φιλέτα του μπακαλιάρου χωρίς να τα ξεπαγώσετε και αλατοπιπερώστε.

5.Σε σιγανή φωτιά ψήστε τα για 20 λεπτά περίπου, αναποδογυρίζοντας στα μισά της συνολικής ώρας ψησίματος τα φιλέτα, για να ψηθούν ομοιόμορφα και από τις δύο μεριές.

6.Ρίξτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγάνι και βγάλτε το από την φωτιά.

7.Σουρώστε το ρύζι που στο μεταξύ έχει βράσει.

8.Ετοιμάστε το κάθε πιάτο βάζοντας ένα φιλετάκι μπακαλιάρου, ντοματίνια και ελιές, γαρνίροντάς το με λίγο ρύζι που έχετε «βρέξει» με το ζουμάκι που άφησε ο μπακαλιάρος και τα άλλα συστατικά στο τηγάνι.

9.Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο που θα σας ξετρελλάνει!!!

Υλικά:

500γρ. καθαρισμένες σουπιές
250γρ. μακαρονάκι κοφτό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
5 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Κόψτε σε ροδέλες τις σουπιές και αλατοπιπερώστε τες.

2.Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο και τσιγαρίστε ελαφρά το κρεμμύδι.

3.Ρίξτε τις σουπιές, ανακατέψτε καλά και σβήστε τες με το κρασί.

4.Προσθέστε δυο ποτήρια νερό και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.

5.Οι σουπιές θέλουν κάποιο χρόνο για να μαλακώσουν..γι’αυτό αφήστε τες να σιγοβράσουν για τουλάχιστον μιάμιση ώρα προσθέτοντας κάπου-κάπου νερό για να έχουν πάντα ζουμάκι.

6.Όταν πια οι σουπιές έχουν μαλακώσει ρίξτε τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε.

7.Σε μια άλλη κατσαρόλα βάλτε να βράσουν τα μακαρονάκια σε αλατισμένο νερό.

8.Πέντε λεπτά πριν ολοκληρώσουν το βράσιμο τους τα μακαρονάκια, στραγγίξτε τα και ρίξτε τα στην κατσαρόλα με τις σουπιές.

9.Αφήστε (πάντα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν) να βράσουν μαζί με τις σουπιές για πέντε-έξι λεπτά και βγάλτε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10.Ένα νοστιμότατο δέσιμο ζυμαρικών με θαλασσινά!!