Cooking Stories

Υλικά: (για 2 άτομα)

200γρ. πένες
150γρ. χωριάτικο λουκάνικο
150 γρ. κολοκύθα
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1/3 φλιτζανιού λευκό κρασί

Εκτέλεση:

1.Σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό ρίξτε τις πένες.

2.Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρά κομμάτια το λουκάνικο και τρίψτε την κολοκύθα.

3.Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά.

4.Ρίξτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το ελαφρά.

5.Προσθέστε το λουκάνικο και τηγανίστε το για μερικά λεπτά έως ότου να ξεροψηθεί.

6.Προσθέστε την κολοκύθα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το κρασί.

7.Αφήστε να κοχλάσει για 1 με 2 λεπτά και προσθέστε μισό ποτήρι νερό.

8.Πάντα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο με την κολοκύθα μέχρι να πιουν τα πολλά υγρά και χαμηλώστε την φωτιά.

9.Σουρώστε τις πένες και ρίξτε τις στο τηγάνι.

10.Ανακατέψτε καλά και βγάλτε το τηγάνι από την φωτιά.

11.Σερβιρετέ τις με μπόλικη τριμμένη γραβιέρα.

12.Ένα υπέροχο χειμωνιάτικο πιάτο!!!

Υλικά:

400γρ. λαζάνια
250γρ.ανθότυρο
250γρ. μοτσαρέλα
100γρ. τριμμένη παρμεζάνα
150γρ. γκοργκοτζόλα
2 κονσέρβες (των 180γρ) μανιτάρια
500ml. μπεσαμέλ
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Κόψτε σε λεπτές λουρίδες την μοτσαρέλα και αλατοπιπερώστε την.

2.Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ανθότυρο με 3 κουταλιές ελαιόλαδο για να μαλακώσει και αλατοπιπερώστε.

3.Στραγγίξτε τα μανιτάρια από το λάδι τους και αδειάστε τα σε ένα πιάτο.

4.Ανοίξτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί.

5.Βουτυρώστε καλά ένα ορθογώνιο ταψί.

6.Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε για 7-8 λεπτά τα λαζάνια, ρίχνοντας 4 με 5 την φορά. (Για να τα βγάλετε από την κατσαρόλα χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα, προσέχοντας πάντα να μην τα κόψετε.)

7.Καλύψτε την επιφάνεια του ταψιού με 3-4 λαζάνια, (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας).

8.Απλώστε: το 1/3 της μοτσαρέλας
το 1/3 της γκοργκοτζόλας
το 1/3 των μανιταριών
και το ¼ της παρμεζάνας.

9.Προσθέστε 5-6 κουταλιές μπεσαμέλ και καλύψτε με μια άλλη στρώση λαζάνια.

10.Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία άλλες 3 φορές.

11.Την τελευταία (τέταρτη) στρώση καλύψτε την με την μπεσαμέλ και την παρμεζάνα που έμειναν.

12.Πιπερώστε και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.

13.Ψήστε το για 20-25 λεπτά, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για μισή ώρα, πριν το σερβίρετε, για να κοπεί καλύτερα.

14.Ένα νοστιμότατο πιάτο είναι έτοιμο!!!

Υλικά: (για 2 άτομα)

1 φλιτζάνι κοντές χυλοπίτες
1 κονσέρβα (των 180γρ.) μανιτάρια
2 κουταλιές ανθότυρο
1/3 φλιτζανιού λευκό κρασί
2 φλιτζάνια νερό
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Σε μια ρηχή κατσαρόλα ρίξτε τα μανιτάρια με το λαδάκι τους.

2.Αλατοπιπερώστε και τσιγαρίστε τα ελαφρά σε μέτρια φωτιά.

3.Προσθέστε τις χυλοπίτες, αλατίστε, τσιγαρίστε τις για 1 λεπτό και ρίξτε το κρασί.

4.Αφήστε να πιουν το κρασάκι, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσουν και προσθέστε το νερό.

5.Βράστε τις για 10 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας κάπου-κάπου και στην συνέχεια προσθέστε το ανθότυρο.

6.Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά και βγάλτε την κατσαρόλα από την φωτιά.

7.Σερβίρετέ τις αμέσως με μπόλικο φρεσκοτριμμένο κεφαλοτύρι!!!