Υλικά:

500γρ. καθαρισμένες σουπιές
250γρ. μακαρονάκι κοφτό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
5 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Κόψτε σε ροδέλες τις σουπιές και αλατοπιπερώστε τες.

2.Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο και τσιγαρίστε ελαφρά το κρεμμύδι.

3.Ρίξτε τις σουπιές, ανακατέψτε καλά και σβήστε τες με το κρασί.

4.Προσθέστε δυο ποτήρια νερό και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.

5.Οι σουπιές θέλουν κάποιο χρόνο για να μαλακώσουν..γι’αυτό αφήστε τες να σιγοβράσουν για τουλάχιστον μιάμιση ώρα προσθέτοντας κάπου-κάπου νερό για να έχουν πάντα ζουμάκι.

6.Όταν πια οι σουπιές έχουν μαλακώσει ρίξτε τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε.

7.Σε μια άλλη κατσαρόλα βάλτε να βράσουν τα μακαρονάκια σε αλατισμένο νερό.

8.Πέντε λεπτά πριν ολοκληρώσουν το βράσιμο τους τα μακαρονάκια, στραγγίξτε τα και ρίξτε τα στην κατσαρόλα με τις σουπιές.

9.Αφήστε (πάντα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν) να βράσουν μαζί με τις σουπιές για πέντε-έξι λεπτά και βγάλτε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10.Ένα νοστιμότατο δέσιμο ζυμαρικών με θαλασσινά!!

Υλικά: (για 2 άτομα)

200γρ. ζυμαρικά (κοχύλια)
150γρ.φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
150γρ. κόκκινο λάχανο
6 κουταλιές ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό ρίξτε τα κοχύλια.

2.Κόψτε σε λεπτές λουρίδες τα φιλέτα του κοτόπουλου και αλατοπιπερώστε.

3.Πλύντε καλά το λάχανο και ψιλοκόψτε το.

4.Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε το κοτόπουλο.

5.Αφήστε το να τσιγαριστεί καλά και προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο.

6.Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι και ρίξτε το κρασί.

7.Χαμηλώστε την φωτιά και αφήστε το να σιγοβράζει μέχρι να βράσουν τα ζυμαρικά.

8.Σουρώστε τα κοχύλια και προσθέστε τα στο τηγάνι με το κοτόπουλο και το λάχανο.

9.Ανακατέψτε καλά και βγάλτε το από την φωτιά.

10.Σερβίρετέ το αμέσως με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα!!

Υλικά: (για 2 άτομα)

300γρ.σπαγγέτι
100γρ.μπεικον ψιλοκομμένο
2 κρόκους αυγών
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/3 φλιτζανιού γάλα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
4 κουταλιές παρμεζάνα
(προαιρετικά: μια-δυο κουταλιές βούτυρο)
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Σε μια κατσαρόλα βάλτε να βράσουν τα σπαγγέτι.

2.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίστε το μπέικον με μια κουταλιά ελαιόλαδο , «σβήστε» το με το λευκό κρασί, και βγάλτε το από την φωτιά.

3.Χτυπήστε τους κρόκους με το γάλα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε .

4.Όταν ετοιμαστούν τα σπαγγέτι , σουρώστε τα και ρίξτε τα στο τηγάνι.

5.Ανακατέψτετα με το μπέικον σε χαμηλή φωτιά για λιγότερο από 1 λεπτό και κλείστε την φωτιά. (Για μια πιο κρεμώδη καρμπονάρα μπορείτε σε αυτή την φάση να προσθέσετε το βούτυρο).

6.Ρίξτε σιγά σιγά τους κρόκους με το γάλα ανακατεύοντας πολύ καλά και προσθέστε την παρμεζάνα.

7. Η καρμπονάρα σας είναι έτοιμη να σερβιριστεί!!