Cheesecake Ροδάκινο
Υλικά:
Για τη βάση:
300γρ τριμμένα μπισκότα πτι-μπερ
250γρ βούτυρο λιωμένο
Για την γέμιση:
500γρ μασκαρπόνε
100γρ φιλαδέλφια
1 αυγό
1 φλιτζανάκι του καφέ ζάχαρη
Για το γαρνίρισμα:
1 βάζο(250γρ)μαρμελάδας ροδάκινο
Εκτέλεση:
1.Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα υλικά της βάσης. Με τις παλάμες σας απλώστε και πατήστε το μίγμα ώστε να καλύψει τον πάτο μιας κουμπωτής φόρμας 26εκ.
2.Με το μίξερ χτυπήστε το μασκαρπόνε, το φιλαδέλφια, την ζάχαρη και τον κρόκο του αυγού ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
3.Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ το ασπράδι του αυγού ώσπου να αφρίσει και ενσωματώστε το σιγά-σιγά στο μίγμα του μασκαρπόνε.
4.Αδειάστε το νέο μίγμα πάνω στη βάση μπισκότου και αφήστε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
5.Με απαλές κινήσεις απλώστε την μαρμελάδα πάνω στο μίγμα του μασκαρπόνε και αφήστε το στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα.
6.Ξεκουμπώστε το στεφάνι της κουμπωτής φόρμας και αφαιρέστε το προσεκτικά. Το γλυκό σας είναι έτοιμο!!!
February 5th, 2007 at 2:40 am
Φτιάχνω το cheesecake συχνά, αλλα τις περισσότερες φορές , η “παστα” του μπισκότου είναι σκληρή και κολλάει στη βάση της πιατέλας , με αποτέλεσμα ή να σπάει ή να μη ξεκολλάει κατά το σερβίρισμα.Τι κάνω λάθος?
November 19th, 2008 at 8:07 am
Θα σου δώσω μια αυθεντική αμερικάνικη συνταγή για τσιζκεικ λευκής σοκολάτας. Αξίζει να σημειωθεί και ο διαχωρισμός που υπάρχει – τσιζκεικ που ψήνεται στο φούρνο (αμερικάνικο) και τσιζκεικ του ψυγείου (αγγλικό). Ιδού λοιπόν η συνταγή:
Υλικά
Κρούστα (Πάτος)
1 φλιτζάνι ψίχουλα από μπισκότα
1 φλιτζάνι ψίχουλα από σαβουαγιάρ
4 κουτ. Γλ. Ανάλατο λιωμένο βούτυρο
2 κουτ. Γλ. Ζεστό μέλι
Γέμιση
90 γρ. Μαλακό Cream Cheese
1 φλιτζάνι ζάχαρη (όχι άχνη)
4 αυγά
2 κουτ. Γλ. Αλεύρι
½ φλιτζάνι sour cream
1 κουτ. Γλ. Βανίλια
Επικάλυψη
½ φλιτζάνι cream cheese
½ φλιτζάνι sour cream
1 κουτ. Γλ. Βανίλια
250 γρ. Λευκή σοκολάτα
Εκτέλεση
1.Προθερμαίνω το φούρνο στους 220
2.Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά για την κρούστα και τα πιέζω στο πάτο ενός ταψιού 23 εκ
3.Χτυπώ την ζάχαρη και το Cream Cheese μέχρι να μαλακώσουν
4.Προσθέτω ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά
5.Προσθέτω το αλεύρι, την sour cream και την βανίλια
6.Βάζουμε την γέμιση σε ένα ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220 και μετά μειώνουμε στους 100 για 1 ώρα. Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε για 1 βράδυ στο ψυγείο
7.Για την επικάλυψη, λιώνουμε την σοκολάτα σε μπέν-μαρί
8.Προσθέτουμε το cream cheese,το sour cream και την βανίλια
9.Ανακατεύουμε καλά και μόλις κρυώσει λίγο το στρώνουμε πάνω στο Cheesecake
10.Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά
Καλή επιτυχία και θα με θυμηθείς!
November 19th, 2008 at 8:14 am
Ξέχασα να προσθέσω στον πάτο εκεί που λέω 1 φλιτζάνι ψίχουλα από μπισκότα συνήθως χρησιμοποιώ είτε γκοφρέτες με γεύση βανίλιας ή μπισκότα λευκής σοκολάτας OREO.