Ιταλικό παστίτσιο με τυριά & μανιτάρια
Υλικά:
400γρ. λαζάνια
250γρ.ανθότυρο
250γρ. μοτσαρέλα
100γρ. τριμμένη παρμεζάνα
150γρ. γκοργκοτζόλα
2 κονσέρβες (των 180γρ) μανιτάρια
500ml. μπεσαμέλ
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι
Εκτέλεση:
1.Κόψτε σε λεπτές λουρίδες την μοτσαρέλα και αλατοπιπερώστε την.
2.Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ανθότυρο με 3 κουταλιές ελαιόλαδο για να μαλακώσει και αλατοπιπερώστε.
3.Στραγγίξτε τα μανιτάρια από το λάδι τους και αδειάστε τα σε ένα πιάτο.
4.Ανοίξτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί.
5.Βουτυρώστε καλά ένα ορθογώνιο ταψί.
6.Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε για 7-8 λεπτά τα λαζάνια, ρίχνοντας 4 με 5 την φορά. (Για να τα βγάλετε από την κατσαρόλα χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα, προσέχοντας πάντα να μην τα κόψετε.)
7.Καλύψτε την επιφάνεια του ταψιού με 3-4 λαζάνια, (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας).
8.Απλώστε: το 1/3 της μοτσαρέλας
το 1/3 της γκοργκοτζόλας
το 1/3 των μανιταριών
και το ¼ της παρμεζάνας.
9.Προσθέστε 5-6 κουταλιές μπεσαμέλ και καλύψτε με μια άλλη στρώση λαζάνια.
10.Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία άλλες 3 φορές.
11.Την τελευταία (τέταρτη) στρώση καλύψτε την με την μπεσαμέλ και την παρμεζάνα που έμειναν.
12.Πιπερώστε και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
13.Ψήστε το για 20-25 λεπτά, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για μισή ώρα, πριν το σερβίρετε, για να κοπεί καλύτερα.
14.Ένα νοστιμότατο πιάτο είναι έτοιμο!!!