Cooking Stories

Υλικά: (για 2 άτομα)

300γρ.σπαγγέτι
100γρ.μπεικον ψιλοκομμένο
2 κρόκους αυγών
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/3 φλιτζανιού γάλα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
4 κουταλιές παρμεζάνα
(προαιρετικά: μια-δυο κουταλιές βούτυρο)
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Σε μια κατσαρόλα βάλτε να βράσουν τα σπαγγέτι.

2.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίστε το μπέικον με μια κουταλιά ελαιόλαδο , «σβήστε» το με το λευκό κρασί, και βγάλτε το από την φωτιά.

3.Χτυπήστε τους κρόκους με το γάλα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε .

4.Όταν ετοιμαστούν τα σπαγγέτι , σουρώστε τα και ρίξτε τα στο τηγάνι.

5.Ανακατέψτετα με το μπέικον σε χαμηλή φωτιά για λιγότερο από 1 λεπτό και κλείστε την φωτιά. (Για μια πιο κρεμώδη καρμπονάρα μπορείτε σε αυτή την φάση να προσθέσετε το βούτυρο).

6.Ρίξτε σιγά σιγά τους κρόκους με το γάλα ανακατεύοντας πολύ καλά και προσθέστε την παρμεζάνα.

7. Η καρμπονάρα σας είναι έτοιμη να σερβιριστεί!!