Κόκκινες πιπεριές στον φούρνο
Υλικά:
3 κόκκινες πιπεριές
200γρ. ανθότυρο
4 κουταλιές τριμμένη γραβιέρα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
12 κουταλάκια μπεσαμέλ
Λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Δυόσμος (½ κουταλάκι)
Εκτέλεση:
1.Πλύντε καλά τις πιπεριές, κόψτε τις κατά μήκος στα δύο και καθαρίστε τις από τα σπόρια.
2.Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το λάδι για τηγάνισμα.
3.Τηγανίστε για 2 με 3 λεπτά τις πιπεριές σε καυτό λάδι και ακουμπήστε τις σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να κρυώσουν.
4.Ανοίξτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.
5.Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ανθότυρο με 3 κουταλιές γραβιέρα, το ελαιόλαδο, τον δυόσμο και αλατοπιπερώστε.
6.Αλατίστε ελαφρά τις πιπεριές, που στο μεταξύ έχουν κρυώσει.
7.Λαδώστε με ένα πινελάκι ένα αντικολλητικό ταψάκι και τοποθετήστε τις πιπεριές.
8.Γεμίστε τις «βαρκούλες» πιπεριές με το μείγμα του ανθότυρου.
9.Καλύψτε την κάθε «βαρκούλα» με 2 κουταλάκια μπεσαμέλ και πασπαλίστε τις με τριμμένη γραβιέρα.
10.Πιπερώστε τις ελαφρά και ψήστε τις για 20 λεπτά περίπου.
11.Ένας πικάντικος μεζές που θα σας ανοίξει την όρεξη!!!