Πένες με κολοκύθα & χωριάτικο λουκάνικο
Υλικά: (για 2 άτομα)
200γρ. πένες
150γρ. χωριάτικο λουκάνικο
150 γρ. κολοκύθα
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1/3 φλιτζανιού λευκό κρασί
Εκτέλεση:
1.Σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό ρίξτε τις πένες.
2.Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρά κομμάτια το λουκάνικο και τρίψτε την κολοκύθα.
3.Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
4.Ρίξτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το ελαφρά.
5.Προσθέστε το λουκάνικο και τηγανίστε το για μερικά λεπτά έως ότου να ξεροψηθεί.
6.Προσθέστε την κολοκύθα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το κρασί.
7.Αφήστε να κοχλάσει για 1 με 2 λεπτά και προσθέστε μισό ποτήρι νερό.
8.Πάντα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο με την κολοκύθα μέχρι να πιουν τα πολλά υγρά και χαμηλώστε την φωτιά.
9.Σουρώστε τις πένες και ρίξτε τις στο τηγάνι.
10.Ανακατέψτε καλά και βγάλτε το τηγάνι από την φωτιά.
11.Σερβιρετέ τις με μπόλικη τριμμένη γραβιέρα.
12.Ένα υπέροχο χειμωνιάτικο πιάτο!!!