Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια & ρύζι
Υλικά: (για 2 άτομα)
2 χοιρινές μπριζόλες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ρύζι
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
1.Καθαρίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια του ενός εκατοστού το κρεμμύδι.
2.Σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μαγειρέψτε το ρύζι.
3.Πάρτε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και ζεστάνετε το ελαιόλαδο πάνω σε μέτρια φωτιά.
4.Ρίξτε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώστε και τσιγαρίστε τα ελαφρά.
5.Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες και προσθέστε τις στο τηγάνι.
6.Αφήστε να τσιγαριστεί για 2-3 λεπτά η κάθε πλευρά τους και προσθέστε το κρασί.
7.Πάντα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τις μπριζόλες, γυρίζοντάς τις κάθε τόσο, έως ότου να «πιουν» το κρασάκι.
8.Όταν θα φαίνονται έτοιμες, χαμηλώστε την φωτιά και ξεροψήστε τις για 2 λεπτά.
9.Αφαιρέστε τις μπριζόλες με τα μισά κρεμμύδια από το τηγάνι.
10.Σουρώστε το ρύζι και ρίξτε το στο τηγάνι. Ανακατέψτε το καλά με το ζουμί και τα κρεμμύδια που έχουν μείνει.
11.Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας το ρύζι με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα!!!