Υλικά: (για 2 άτομα)

300γρ.σπαγγέτι
100γρ.μπεικον ψιλοκομμένο
2 κρόκους αυγών
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/3 φλιτζανιού γάλα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
4 κουταλιές παρμεζάνα
(προαιρετικά: μια-δυο κουταλιές βούτυρο)
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Σε μια κατσαρόλα βάλτε να βράσουν τα σπαγγέτι.

2.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίστε το μπέικον με μια κουταλιά ελαιόλαδο , «σβήστε» το με το λευκό κρασί, και βγάλτε το από την φωτιά.

3.Χτυπήστε τους κρόκους με το γάλα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε .

4.Όταν ετοιμαστούν τα σπαγγέτι , σουρώστε τα και ρίξτε τα στο τηγάνι.

5.Ανακατέψτετα με το μπέικον σε χαμηλή φωτιά για λιγότερο από 1 λεπτό και κλείστε την φωτιά. (Για μια πιο κρεμώδη καρμπονάρα μπορείτε σε αυτή την φάση να προσθέσετε το βούτυρο).

6.Ρίξτε σιγά σιγά τους κρόκους με το γάλα ανακατεύοντας πολύ καλά και προσθέστε την παρμεζάνα.

7. Η καρμπονάρα σας είναι έτοιμη να σερβιριστεί!!

Υλικά:

500γρ. καθαρισμένες σουπιές
250γρ. μακαρονάκι κοφτό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
5 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Κόψτε σε ροδέλες τις σουπιές και αλατοπιπερώστε τες.

2.Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο και τσιγαρίστε ελαφρά το κρεμμύδι.

3.Ρίξτε τις σουπιές, ανακατέψτε καλά και σβήστε τες με το κρασί.

4.Προσθέστε δυο ποτήρια νερό και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.

5.Οι σουπιές θέλουν κάποιο χρόνο για να μαλακώσουν..γι’αυτό αφήστε τες να σιγοβράσουν για τουλάχιστον μιάμιση ώρα προσθέτοντας κάπου-κάπου νερό για να έχουν πάντα ζουμάκι.

6.Όταν πια οι σουπιές έχουν μαλακώσει ρίξτε τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε.

7.Σε μια άλλη κατσαρόλα βάλτε να βράσουν τα μακαρονάκια σε αλατισμένο νερό.

8.Πέντε λεπτά πριν ολοκληρώσουν το βράσιμο τους τα μακαρονάκια, στραγγίξτε τα και ρίξτε τα στην κατσαρόλα με τις σουπιές.

9.Αφήστε (πάντα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν) να βράσουν μαζί με τις σουπιές για πέντε-έξι λεπτά και βγάλτε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10.Ένα νοστιμότατο δέσιμο ζυμαρικών με θαλασσινά!!

Υλικά:

350 γρ. κιμά ανάμικτο( χοιρινό & μοσχαρίσιο)
2 κολοκυθάκια τριμμένα
1 καρότο τριμμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κούπα τριμμένη φρυγανιά ( πιθανόν να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο)
2 κουταλιές χυμό ντομάτας
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 κουταλάκι αλάτι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.

2.Ρυθμίστε την ποσότητα της τριμμένης φρυγανιάς ανάλογα με το πόσο εύπλαστος είναι ο κιμάς σας.

3.Βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά περίπου, καλύπτοντας το μπολ με διαφάνεια.

4.Λαδώστε ένα αντικολλητικό ταψάκι και ανοίξτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

5.Βγάλτε τον κιμά από το ψυγείο και πλάστε τα μπιφτέκια σας, λαδώνοντας τα χέρια σας με λίγο λάδι.

6.Ψήστε τα έως ότου να ξεροψηθούν καλά και από τις δύο μεριές.

7.Συνοδέψτε τα με μια πλούσια ανάμικτη σαλάτα ή με λίγο ρύζι!!!